Denrées alimentaires et boissons

Vannes pour applications en contact avec le produit

Les vannes stériles Schubert & Salzer avec certification EHEDG ou 3A ont été conçues pour des applications exigeantes en contact avec le produit. Les vannes à manchon conformes FDA conviennent tant aux produits à viscosité élevée qu'à ceux dont la charge unitaire doit être préservée.

Exemples d'applications en contact avec le produit où sont utilisées les vannes Schubert & Salzer : brassage de la bière, production de boissons non alcoolisées, de café, de vin, de lait, de yaourt avec des morceaux de fruits, de préparation à base de chocolat, de sauces ou encore de moutarde.

Vannes pour processus de remplissage

Les vannes de Schubert & Salzer remplissent des fonctions importantes dans le cadre du processus de remplissage dans l'industrie alimentaire et des boissons. Les vannes à siège et les vannes à manchon sont notamment utilisées pour le dosage de différents gaz de processus ou pour la régulation de la pression dans les réservoirs ou du débit.

Les vannes à siège incliné en version hygiénique sont parfaitement adaptées aux installations de nettoyage et de remplissage de fûts dans l’industrie des boissons. Elles satisfont aux exigences du règlement CE 1935/2004 et sont conformes FDA.

Vannes pour les processus NEP et SEP

Afin d'empêcher toute contamination du produit lors d'un changement de produit ou toute influence de bactéries et micro-organismes à l'arrêt, les installations de l'industrie alimentaire (incl. vannes installées) sont soumises à des processus de nettoyage réguliers (NEP/SEP). Les vannes de Schubert & Salzer permettent de tempérer les produits de nettoyage et de les acheminer vers les installations. En cas d'exigences élevées, une stérilisation supplémentaire est effectuée à la vapeur ou des installations complètes sont maintenues aseptisées au moyen d'air stérile.

Vannes pour processus de chauffage et de refroidissement

Lors du chauffage, du refroidissement, du traitement à l'autoclave ou de la pasteurisation, les fluides comme la vapeur, l'air chaud, l'eau chaude et l'eau de refroidissement sont bloqués et régulés par des vannes de Schubert & Salzer. Les applications dans l'industrie alimentaire et des boissons sont par ex. les installations de cuisson pour la production de confitures et de bière, le tempérage d’appareils au chocolat, le raffinage d'huiles alimentaires, les installations d'épluchage et de friture de pommes de terre, la lyophilisation de fruits et le séchage par pulvérisation de produits laitiers, ainsi que les installations de fumage à chaud et à froid pour la viande et le poisson.

Vannes pour fluides auxiliaires

Les vannes de Schubert & Salzer sont également utilisées pour les fluides auxiliaires typiques de l'industrie alimentaire et des boissons (par ex. eau, air, CO2 ou azote). Les vannes à glissières sont particulièrement utilisées en cas de températures très élevées ou très basses ou de pressions élevées ou encore lorsque des commutations rapides, une grande précision de régulation ou un rapport de réglage élevé sont exigés. Les vannes à siège incliné trouvent leur application en particulier dans les petits diamètres nominaux et les pressions de service réduites, surtout lorsqu'une étanchéité particulièrement élevée est nécessaire. Les vannes à secteur sphérique constituent également une solution alternative pour les fluides auxiliaires purs, comme l'eau de brassage ou l'eau potable, ainsi que pour les gaz et les liquides qui transportent le produit avec précaution.

La gamme de vannes de Schubert & Salzer est en grande partie conforme au règlement CE 1935/2004 et les matières plastiques utilisées sont conformes FDA.

Exemples d'applications des vannes dans l'industrie des boissons :

• Processus de nettoyage et de remplissage de fûts
• Dosage et régulation de la pression de réservoirs de CO2
• Régulation des produits chimiques, de l'eau chaude et de la vapeur dans les processus NEP
• Filtration de produits / boissons
• Régulation du débit des boissons
• Régulation de l'eau fraîche dans le traitement de l'eau
• Régulation de l'eau dans le tunnel de pasteurisation
• Dosage des injections d'eau et chauffage de la base dans les installations de lavage de bouteilles
• Régulation de la vapeur, chauffage des poches, cuve de brassage
• Régulation de la vapeur, installation de pasteurisation éclair (UHT)
• Régulation de l'eau glacée, cuves de fermentation
• Mélange et concentration de boissons non alcoolisées
• Production d'eau chaude, pasteurisation – installations de lavage de bouteilles

Exemples d'applications des vannes dans l'industrie alimentaire :

• Régulation de la vapeur et de l'eau de refroidissement sur les installations de cuisson
• Inertage au N2 dans la production, le transport et le stockage des aliments et des arômes
• Stérilisation à la vapeur des emballages alimentaires
• Régulation des fluides frigorigènes, par ex. ammoniac liquide
• Régulation de la vapeur dans les processus NEP, par ex. traitement du lait
• Régulation de la vapeur dans les installations de friture industrielle pour les produits à base de pommes de terre
• Régulation de la pression de vapeur sur les autoclaves dans la fabrication de conserves
• Régulation de la vapeur pour la production de concentré de café et d'extrait de thé
• Fabrication de café (régulation de l'extrait de café)
• Production de céréales pour le petit-déjeuner à base de grains
• Régulation de la vapeur, des bases et de l'eau
• Régulation de la vapeur dans le raffinage d'huiles alimentaires
• Vannes de commutation rapide à vapeur sur les installations d'épluchage de pommes de terre
• Régulation de l'eau chaude et de l'eau de refroidissement dans la fabrication de la pâte de cacao et le traitement du chocolat
• Lyophilisation
• Traitement des fruits à coque (stérilisation, torréfaction)
• Confiture
• Installations de maturation pour le fromage
• Installations de fumage à chaud et à froid
• Injection de saumure
• Fabrication de crème glacée
• Séchage par pulvérisation
• Production d'amidon à partir de blé et de pommes de terre